מעשן הפחם עושה שימוש באש ובעץ להפקת עשן לבישול מזון. אבל זה גם תחביב פופולרי בקרב גברים ונשים שנהנים מריח העץ הבוער. מעשני הפחם נקראים גם charcutiers או charcutières בצרפתית. עושים שימוש במעשנות פחמים בגינה בדרך כלל וזאת לעשות ברביקיו טעים במיוחד עם המשפחה, הילדים והמכרים.
שימוש במעשנות פחם למטרות שונות:
מעשנת פחם יכולה לשמש למטרות שונות כגון בישול, עישון, ייבוש וריפוי בשרים, הכנת רטבים, תבלינים וחמוצים וכו'. ניתן להשתמש בו באוויר הפתוח או בחלל סגור בהתאם למטרת השימוש. הוא משמש גם לחימום מים לשטיפת בגדים, הכנת מזון וכו'. זה יכול להיות עשוי כמעט מכל סוג של חומר כמו נייר, קרטון או אפילו חומרים פלסטיים, אבל זה דורש סוג של דלק כמו עצי הסקה כדי לפעול כראוי. הם עשויים בעיקר מפלדה או אלומיניום, אך הם זמינים גם בחומרים פלסטיים מדי. הם מגיעים עם סוגים שונים כמו אלה המופעלים על גז, חשמליים, רוח- מופעל וכו'.
דגמים שונים של מעשנות פחם:
הדגמים הפשוטים ביותר עשויים מקרטון ועץ המשמשים כפחם וזרז כניסת האוויר. מודלים אלו נחשבים גם כלא יעילים בשל כמות הפסולת שהם מייצרים מכיוון שהם אינם יכולים לייצר מספיק חום כדי לבשל כמות נאותה של מזון. עם זאת, ניתן להשתמש במודלים פשוטים אלה לשליטה בטמפרטורת המטבח במהלך ניסויי בישול ובדיקת מתכונים חדשים תוך שימוש בפחות דלק, מכיוון שהם אינם דורשים עיצוב או ציוד מיוחד (כגון כיריים). אחת הצורות הפשוטות ביותר היא תנור עצים. זה מייצר חום עז, אבל זה גם לא יעיל לבזבז דלק על ידי שימוש בכמות גדולה של עץ לבישול. למרות שאנשים רבים מחשיבים צורה זו כדרך ידידותית לסביבה לבשל מזון. מידע נוסף באתר TOOLMAN