כל סבתא כורדית, חלבית ועיראקית מכינה את הקובה שלה באופן שונה זה מתחיל במעטפת. לסולת, המים והמלח מצטרפים חלק מהמצרכים הבאים, כל אחת לפי המתכון שלה – בורגול גרוס דק, שמן, קמח לבן, קמח אורז ואפילו קמח מצה. כל אלו הם רק בקובה שמתבשל במרק. קובות מטוגנות הם עולם בפני עצמו. לקריאה אודות קובות מוכנות
מתכון מומלץ לקובה
במאמר זה אספנו עבורכם את כל המידע שיעזרו לכם להבין איך להכין קובה.
הבצק – בשלב הראשון תכינו את הבצק – המעטפת הבסיסית של הקובה. את הבצק תכינו מהמרכיבים הבאים: סולת, מים ומלח. שילוב נכון של חומרים אלו מבטיחים לכם קובה מושלמת. מעטפת בסיסית זו מאפשרת לכם עבודה קלה, היא נוחה ורכה ובבישול היא הופכת ליציבה ונעימה ללעיסה.
כמה מים לכמה סולת? לכל ק"ג של סולת תצטרכו להכניס 720 מ"ל של מים – שלוש כוסות. תוסיפו למים כפית אחת שטוחה של מלח. בערבוב הראשון תראו שלוליות קטנות של מים על הבצק, לאחר השריה של חצי שעה, הסולת 'בולעת' את המים והבצק נהיה רך ונעים.
המילוי – השלב השני בהכנת קובה הוא המילוי. גם לזה תמצאו מתכונים רבים ושונים. תערובות מגוונות וכו'. במדריך איך להכין קובה הבאנו בשבילכם את המתכון המנצח. הוא מורכב מחמישה מוצרים בלבד: בשר בקר טחון, פטרוזיליה קצוצה, בצל, בהרט ומלח.
הבשר המומלץ הוא בשר עם רמת שומן בינונית כמו צלעות, צוואר או בשר זרוע. השומן והמיצים של הבשר מעשירים את הטעם של התבשיל.
את הבצל יש למלוח מעט לפני שאתם מערבבים אותו. חשוב לקצץ את הפטרוזיליה דק דק, לעיצוב קל יותר של הכדורים. את הבהרט יש לשים בכמות קטנה מכיוון שהיא תערובת תבלינים חזקה מאוד.
תעצבו את התערובת במילוי, תבשלו ו..זהו, בתיאבון לכם!! למידע בנושא אוכל ביתי בראשון לציון
