טיפים לבישול עם אורז שיקח אתכם לדרגה הבאה
אורז הוא אחד ממרכיבי המזון הבסיסיים ביותר בעולם, במיוחד במטבח האסייתי. הוא רב תכליתי וניתן לשלבו באינספור מנות או להגיש כתוספת פשוטה. בישול אורז עשוי להיראות פשוט, אך לעתים קרובות הוא עלול לגרום לתוצאה דביקה מדי, לא מבושלת מדי או מבושלת מדי. המפתח לבישול אורז טמון בצורה מושלמת ביחס אורז למים ובזמן הבישול, שניהם יכולים להשתנות בהתאם לסוג האורז, כפי שמוסבר במתכוני אורז מאתר אוכל זה החיים.
להלן 14 טיפים לבישול אורז מושלם:
בחר את האורז הנכון: מנות שונות דורשות סוגים שונים של אורז. לדוגמה, השתמשו באורז ארוך גרגרי אורז פלאפי, אורז קצר גרגירים לאורז דביק.
שוטפים את האורז: שוטפים את האורז במים קרים עד שהמים מתבהרים. זה מסיר עודפי עמילן ועוזר לגרגרים להתבשל בנפרד ונימוח.
להשרות את האורז: עבור סוגי אורז מסוימים, כמו בסמטי, השרייה של 30 דקות עלולה לגרום לגרגרים מוארכים יותר.
השתמש בכמות המים הנכונה, כפי שמוסבר באתר המתכונים אוכל זה החיים: הכלל הכללי הוא להשתמש בשתי כוסות מים עבור כל כוס אורז, אך זה יכול להשתנות בהתאם לסוג האורז.
הוסף מלח: מעט מלח יכול לשפר את טעם האורז.
מביאים לרתיחה: מתחילים בהבאת המים לרתיחה.
מבשלים את האורז: לאחר שהמים רותחים, מנמיכים את האש לרתיחה ומכסים את הסיר. זה יעזור לאורז להתבשל בצורה אחידה.
לא לערבב: ערבוב האורז יכול לשחרר יותר עמילן ולהפוך אותו לדביק. תן לזה להתבשל ללא הפרעה.
מבשלים עד שהמים נספגים: האורז נעשה כאשר כל המים נספגים והגרגרים רכים.
תנו לו לנוח: לאחר שהאורז מוכן, תנו לו לנוח עם מכסה כ-10 דקות. זה מאפשר ללחות להתפזר באופן שווה.
מוך עם מזלג: השתמשו במזלג כדי להתפיח את האורז לפני ההגשה. זה יעזור להפריד את הדגנים.
שמור אותו מכוסה: אם אינך מגיש את האורז מיד, שמור אותו מכוסה כדי למנוע ממנו להתייבש.
השתמש בסיר אורז: לשיטה חסינת תקלות, השתמש בסיר אורז. זה נועד לבשל אורז בצורה מושלמת בכל פעם.
אחסנו כמו שצריך: אם נשארו לכם אורז, צננו אותו במהירות ואחסנו במקרר. לחמם היטב לפני האכילה.