עוף שלם בתנור – איך מכינים עוף?
אחד המאכלים הבסיסיים ביותר, מגיל ילדות ועד זיקנה, הוא עוף בתנור. כמובן שיש מי שאיננו צורך אותו מסיבות אידיאולוגיות, אך מי שכן אוכל בשר לא יוותר על מעדן שכזה. בפרט אם מכינים אותו בצורה נכונה.
היום אנחנו יכולים אומנם למצוא עוף שלם אשר נמכר בסופרמרקטים ורשתות שיווק שונות, אחרי שהכינו אותו בתנור, אז אפשר להגיש אותו שלם בצלחת או לחתוך אותו ולשים את החתיכות בכריך לחם או לחמנייה. אך מי שרוצה ליהנות מהחוויה בצורה אמיתית, צריך לרכוש עוף שלם, לא מוכן, לחמם בתנור ולהכין אותו כפי שהוא רוצה.
לפני שנסביר כיצד עושים את זה, חשוב להבהיר שניתן להכין עוף עם תפוחי אדמה, אורז, קוסקוס או כל דבר אחר. כלומר, העוף יכול להוות מנה עיקרית אך רצוי שיהיו לצידו מנות נוספות בשביל שנוכל ליהנות מפחמימה וכן ליהנות משילוב של פריטים שונים. אפשר כמובן גם להכין סלט בצד.
איך מכינים עוף בתנור
בשביל להכין עוף שלם בתנור, צריך לקנות עוף שלם, לדאוג לתפוח אדמה, יין מתוק, כוס מים, פלפל אנגלי, עלי דפנה, צ'ילי מתוק וחריף, ראש שום, פפריקה מתוקה, שן שום, כוס שמן, פלפל גרוס, מלח גרוס, סילאן או דבש.
אחרי שמניחים את העוף בסיר, אפשר לפזר מעליו את כל המרכיבים השונים, למרוח היטב את העוף, לאחר מכן, מקלפים תפוחי אדמה, ומניחים סביב העוף, מוסיפים את היין, מין, פלפל ושאר הדברים. משרים במקרר במשך שלוש שעות ולאחר מכן מחממים בתנור במשך מספר שעות.
זה תהליך שלוקח זמן, אך המטרה היא שהעוף יהיה מוכן, בין אם זה לארוחת צהריים ובין אם זה לארוחת ערב. ביחד עם תפוח אדמה יש לנו ארוחה שלמה.
> למדו איך להכין פשטידת בטטה מעולה!